Dwie wysokie formy do babek, wysmarować masłem, wysypać mąką. Gorzkie migdały sparzyć, zemleć, umyć i osuszyć rodzynki. Rozrobić zaczyn i postawić do wyrośnięcia. Ubić żółtka bez cukru na parze, ostudzić mieszając. Do żółtek dodać wyrośnięty zaczyn, rozmieszać, dodać cukier, sól, wanilię, gorzkie migdały oraz ogrzaną mąkę, ciasto zarobić ręką. Gdy składniki się połączą, dodawać powoli - sklarowane masło.

Składniki:

Zaczyn:

• 9 dkg drożdży,
• 3 dkg cukru,
• 0.25 l mleka.

Ciasto:

• 30 żółtek,
• 40 dkg cukru,
• 1 kg mąki pszennej gładkiej,
• sól,
• 50 dkg masła stopionego sklarowanego,
• kilka gorzkich migdałów,
• 0.5 laski wanilii,
• 8 dkg rodzynków,
• masło do smarowania formy,
• cukier z wanilią do posypania lub lukier waniliowy.

Przygotowanie
Dwie wysokie formy do babek, wysmarować masłem, wysypać mąką. Gorzkie migdały sparzyć, zemleć, umyć i osuszyć rodzynki. Rozrobić zaczyn i postawić do wyrośnięcia. Ubić żółtka bez cukru na parze, ostudzić mieszając. Do żółtek dodać wyrośnięty zaczyn, rozmieszać, dodać cukier, sól, wanilię, gorzkie migdały oraz ogrzaną mąkę, ciasto zarobić ręką. Gdy składniki się połączą, dodawać powoli - sklarowane masło. ciasto wyrabiać pół godziny na każde 0.5 kg mąki (0.5 h x 2). Dodać rodzynki. wyrobione ciasto pozostawić do powolnego wyrośnięcia. Po zakończeniu procesu ciasto nałożyć do połowy wysokości formy, pozostawić do powtórnego wyrastania. Po wyrośnięciu wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (180°C), piec ( ok 45 min.). Ciasto wyjąć, a gdy trochę ostygnie, wyłożyć ostrożnie z formy, posypać cukrem z wanilią (lub polukrować po ostudzeniu ciasta), studzić powoli. Babkę podawać następnego dnia krając w poprzeczne, okrągłe kawałki, grubości 1.5 cm.

Pozostałe artykuły:

• Akumulatorowe nożyce do blac
• Pod kątem ekonomii - nowe szl
• ABC kostki brukowej
• ABC połączeń w drewnie
• Aby nie spadł obuch
• Agrest
• Akcesoria samochodowe
• Akumulatorowa piła łańcuchowa
• Akumulatorowe podkaszarki do t

Średnia ocen użytkowników