Po grzybobraniu - grzybowa na winie

6 Lutego 2012

Poniedziałek

Imieniny obchodzą:
Antoni, Bogdana,
Bohdan, Dorota,
Szymon, Tytus

Do końca roku zostało 330 dni.

Start

Obiad

Po grzybobraniu - grzybowa na winie

wrz 28 2009

Po grzybobraniu - grzybowa na winie

Redaktor: Administrator
28.09.2009.

Zmieniony ( 28.09.2009. )

Opinie : 2680

grzybowa samodzielnie

Przetarte warzywa z grzybami i bulionem dodajemy do garnka z grzybami i razem gotujemy. Hartujemy śmietanę i wlewamy powoli do zupy ciągle mieszając, więcej nie gotujemy. Solimy i peprzymy do smaku. Podajemy posypane drobno posiekanymi liśćmi selera.

Składniki
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 kg świeżych grzybów
- 2 litry osolonej wody (2 łyżki stołowe soli kamiennej)
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka śmietany (30%)
- 2 szklanki bulionu
- 3 średnie cebule
- 1/2 główki czosnku
- 3 średnie marchwie
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 6 ziemniaków
- 6 liści kapusty białej
- 2 łyżki liści selera
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie
Grzyby czyścimy i myjemy, większe kroimy, wszystkie wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 2 godzin (do wygotowania płynu o połowę), odstawiamy. Następni wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ziemniaki gotujemy do miękkości (wody do ich gotowania nie należy solić), pod koniec gotowania wkładamy kapustę, odstawiamy. Rozpuszczamy na patelni masło, szklimy cebulę z czosnkiem, dodajemy pozostałe warzywa i dusimy na małym ogniu, podlewając winem przez godzinę, dodajemy do ziemniaków z kapustą.Dodajemy bulion i gotujemy razem jeszcze pół godziny. Dodajemy 1/4 grzybów i przecieramy wszystko przez sito (lub miksujemy). Przetarte warzywa z grzybami i
bulionem dodajemy do garnka z grzybami i razem gotujemy. Hartujemy śmietanę i wlewamy powoli do zupy ciągle mieszając, więcej nie gotujemy. Solimy i peprzymy do smaku. Podajemy posypane drobno posiekanymi liśćmi selera.