Pracę nad ciastem rozpoczynamy od ubijania białek na sztywną pianę, do której dodajemy trochę cukru (łyżka stołowa). Pozostałą część cukru ucieramy z żółtkami, po połączeniu się składników wsypujemy drobno mielone orzechy, kawę, bułkę tartą oraz proszek do pieczenia, mieszamy dokładnie i dodajemy pianę z białek, dalej mieszamy.

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i całe jaja. Dokładnie wymieszać. Na dno formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką wyłożyć część ciasta, na nim ułożyć jabłka i przykryć pozostałym ciastem. Piec około 50 minut w średnio gorącym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Dwie wysokie formy do babek, wysmarować masłem, wysypać mąką. Gorzkie migdały sparzyć, zemleć, umyć i osuszyć rodzynki. Rozrobić zaczyn i postawić do wyrośnięcia. Ubić żółtka bez cukru na parze, ostudzić mieszając. Do żółtek dodać wyrośnięty zaczyn, rozmieszać, dodać cukier, sól, wanilię, gorzkie migdały oraz ogrzaną mąkę, ciasto zarobić ręką. Gdy składniki się połączą, dodawać powoli - sklarowane masło.

Smarujemy masłem blachę o wymiarach 25x30 cm. Przekładamy do niej ciasto, układamy równo  na całej powierzchni. Blachę z ciastem przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu do następnego dnia. Do miski po cieście wkładamy wszystkie składniki na kruszonkę i dokładnie je ze sobą łączymy (powstanie dość tłuste ciasto). Kruszymy je na kawałki i wstawiamy do lodówki.